Big Green Egg ПЛАНКИ ДЛЯ КОПЧЕНИЯ ОЛЬХА (2 шт.)

Big Green Egg знаменито не только своими возможностями и исключительным качеством самого изделия. Широкий выбор аксессуаров, прилагающихся к нему, является, по меньшей мере, уникальным. В настоящее время насчитывается более 130 различных приспособлений. В зависимости от Ваших кулинарных увлечений, Вы можете подобрать дополнительные аксессуары к Вашему Big Green Egg.

Копчение добавляет блюдам в Big Green Egg новое вкусовое измерение. Если Вы хоть раз ощутили этот характерный запах дымка и легкий древесный аромат, то влюбились в него навсегда. Пара подручных средств – и Вы легко освоите технологию копчения. Выложите подготовленные продукты на дощечки для жарки из кедра и ольхи, предварительно замочив их в воде. Влажная дощечка начнет тлеть, насыщая блюдо ароматом дыма. Наша оригинальная древесная щепа придаст Вашим блюдам дополнительный вкусовой акцент. Смешайте (смоченную) щепу с древесным углем или рассыпьте горсть щепы поверх него. Учитывая характер блюда, используйте щепу подходящего сорта: гикори, орех-пекан, яблоко или вишня. Новинка в нашем ассортименте – это на 100% натуральные брусочки дерева серии премиум, тщательно протестированные и одобренные лучшими шеф-поварами. Благодаря своему размеру они как нельзя лучше подходят для медленного тушения продуктов на малом огне. Брусочки гикори (пекан), яблочного или мескитового дерева выведут Ваши блюда на новый гастрономический уровень.

Считается, что метод копчения на досках изобрели американские индейцы. Мы предлагаем Вам использовать для этого способа копчения экологически чистые ольховые планки Big Green Egg 116291. Дощечки для жарки выведут Ваши блюда на следующий уровень. Уложите подготовленные ингредиенты на (пропитанную водой) дощечку, размещенную на решетке гриля. Влажная дощечка начнет тлеть, насыщая блюдо ароматом дыма.

Характеристики планок для копчения Big Green Egg® 116291

• 100% натуральная ольха.
• Размеры: 28 см.
• Две доски в упаковке.

С давних времён жители Северной Америки использовали уникальные свойства канадского кедра в своих целях, в том числе в приготовлении пищи. Наряду с лёгкостью обработки, низким удельным весом и низкой теплопроводностью, древесина туи насыщена маслами.  Эти масла при термической обработке насыщают пищу ароматом и придают ей оригинальный вкус.  Другие породы дерева не могут дать столь уникальный эффект.  Приготовление рыбы, мяса, овощей на гриле с использованием дощечки в дорогих ресторанах и на дому, очень популярно в Северной Америке, в т.ч. в Канаде. Завоёвывает оно популярность и в нашей стране

Для приготовления любого мяса или рыбы, дощечку предварительно замачивают в воде на некоторое время, для того чтобы вода основательно пропитала дощечку (минимум 4-6 часов). При этом происходит активное выделение фитонцидов (дощечка источает мощный аромат дерева). Пока дощечка замачивается, готовьте продукт.  Мясо можно замариновать и отбить, а рыбу, овощи почистить. На вынутую из воды дощечку, необходимо нанести любое растительное масло (на одну сторону).

Положить подготовленное должным образом мясо, рыбу или овощи на дощечку.  В разогретый барбекю, гриль, духовку, закладываем дощечку и закрываем крышку.  Держим до готовности, периодически проверяя. Не допускать открытого огня. Дощечка должна тлеть и дымить - открытое пламя гасить водным распылителем. Если Вы используете для готовки костёр, рекомендуем плотно завернуть дощечку с мясом или рыбой в пищевую фольгу и положить на угли.

До момента полного сгорания дощечки, возможно ее повторное использование.

(При последующих использованиях дощечку также необходимо замачивать)

Дым – это еще один «ингредиент» вкусного блюда на гриле. Как и специи, разные виды древесины придают блюдам разные вкусы – от насыщенных и острых ноток мескитового дерева и гикори до сладких ароматов яблока и вишни.

Наслаждаться всеми прелестями жизни вместе – вот для чего существует Big Green Egg. Собираться вместе с семьей, любимыми и друзьями и вместе пробовать самые вкусные блюда в своей жизни. Big Green Egg работает при температуре 70°C - 350°C, а значит, позволяет использовать всевозможные технологии приготовления: жарку на гриле, запекание, варку, тушение, копчение и приготовление на медленном огне. Хотите еще больше расширить его возможности? Для каждой модели Big Green Egg существуют удобные аксессуары, с которыми готовить в EGG становится еще проще и приятнее, а блюда получаются еще вкуснее. Мультифункциональный EGG и хорошая компания вместе создают по-настоящему незабываемые моменты.